गोभी खाने से क्या लाभ होता है?

गोभी एक पौष्टिक और बहुमुखी सब्जी है जो कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। यहाँ खाने के कुछ फायदे दिए गए हैं

• Rich in nutrients: गोभी में कैलोरी कम होती है लेकिन विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन बी 6, फोलेट, कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम सहित पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होती है।
• Antioxidant properties: गोभी एंथोसायनिन और विटामिन सी जैसे एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होती है, जो शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करती है और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करती है।
• Anti-inflammatory properties: गोभी में सल्फोराफेन और केम्फेरोल जैसे सूजन-रोधी यौगिक होते हैं, जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं और गठिया जैसी पुरानी बीमारियों को रोकने में मदद कर सकते हैं।
• diseases such as arthritis. फाइबर में उच्च होता है, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और कब्ज के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
• Lowers cholesterol:गोभी खाने से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
• Weight loss: कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च होता है, जो आपको पूर्ण महसूस करने और कैलोरी की मात्रा कम करने में मदद कर सकता है, जिससे यह वजन घटाने वाले आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बन जाता है।

कुल मिलाकर, अपने आहार में शामिल करना कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है और समग्र कल्याण में योगदान दे सकता है।

1. पोषक तत्वों से भरपूर

हां, पोषक तत्वों से भरपूर भोजन है जो कई आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है। एक कप कटी हुई कच्ची गोभी (लगभग 89 ग्राम) में शामिल हैं:

• कैलोरी: 22
• प्रोटीन: 1 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 5 ग्राम
• फाइबर: 2 ग्राम
• वसा: 0 ग्राम
• विटामिन सी: दैनिक मूल्य का 54% (DV)
• विटामिन के: डीवी का 85%
• विटामिन बी6: डीवी का 6%
• फोलेट: DV का 5%
• कैल्शियम: DV का 4%
• पोटेशियम: DV का 4%
• मैग्नीशियम: DV का 3%

यह एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी यौगिकों का भी एक अच्छा स्रोत है, जो शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद कर सकता है और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है।

2. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर फूल गोभी खाने के फायदे

हां, इसमें विभिन्न फाइटोन्यूट्रिएंट्स जैसे एंथोसायनिन, फ्लेवोनोइड्स और विटामिन सी की उपस्थिति के कारण एंटीऑक्सिडेंट गुण हैं। एंटीऑक्सिडेंट ऐसे पदार्थ हैं जो शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं, जो अस्थिर अणु हैं जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और विकास में योगदान कर सकते हैं। कैंसर, हृदय रोग और अल्जाइमर रोग जैसी पुरानी बीमारियों के लिए।

एंथोसायनिन एक प्रकार का फ्लेवोनोइड है जो इसे बैंगनी रंग देता है, और उनमें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए गए हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि बैंगनी गोभी में हरी गोभी की तुलना में अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। विटामिन सी भी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में मदद कर सकता है।

गोभी में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर आहार खाने से पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है।

3. जलनरोधी गुण

हां, एंथोसायनिन, सल्फोराफेन और केम्पफेरोल जैसे विभिन्न यौगिकों की उपस्थिति के कारण इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। सूजन शरीर में एक प्राकृतिक प्रक्रिया है जो संक्रमण से लड़ने और ऊतक क्षति की मरम्मत में मदद करती है, लेकिन पुरानी सूजन गठिया, हृदय रोग और कैंसर जैसी कई पुरानी बीमारियों के विकास में योगदान दे सकती है।

सल्फोराफेन एक ऐसा यौगिक है जो पत्तागोभी जैसी क्रुसिफेरस सब्जियों में पाया जाता है जिसमें जलनरोधी गुण पाए जाते हैं। यह शरीर में भड़काऊ साइटोकिन्स और एंजाइम के उत्पादन को अवरुद्ध करके काम करता है।

केम्फेरोल गोभी में पाया जाने वाला एक और एंटी-इंफ्लेमेटरी यौगिक है। यह उन जीनों की अभिव्यक्ति को कम करने के लिए दिखाया गया है जो सूजन में शामिल हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद कर सकते हैं।

एंथोसायनिन, जो वर्णक हैं जो गोभी को बैंगनी रंग देते हैं, में भी विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि वे शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं और पुरानी बीमारियों की रोकथाम के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।

गोभी को अपने आहार में शामिल करने से शरीर में सूजन को कम करने में मदद मिल सकती है और सूजन से जुड़ी पुरानी बीमारियों को रोकने में मदद मिल सकती है।

4. सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है फूल गोभी, डाइट में जरूर करें शामिल

जी हां, उच्च फाइबर सामग्री के कारण गोभी पाचन के लिए अच्छी होती है। एक कप कटे हुए कच्चे में लगभग 2 ग्राम फाइबर होता है, जो पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। फाइबर नियमित मल त्याग को बढ़ावा देने में मदद करता है और मल में बल्क जोड़कर कब्ज को रोकता है।

इसमें यौगिक भी शामिल हैं जो फायदेमंद आंत बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं, जो स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं। इनमें से एक यौगिक को इनुलिन कहा जाता है, जो एक प्रकार का प्रीबायोटिक फाइबर है जो आंत में अच्छे बैक्टीरिया को खिलाने में मदद कर सकता है।

इसके अलावा, इसमें यौगिक होते हैं जो पेट की परत की रक्षा करने में मदद कर सकते हैं और पाचन तंत्र में हानिकारक जीवाणुओं के विकास को रोक सकते हैं। उदाहरण के लिए, गोभी ग्लूकोसाइनोलेट्स से भरपूर होती है, जो हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के विकास को रोकने में मदद कर सकती है, एक प्रकार का बैक्टीरिया जो पेट के अल्सर और अन्य पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है।

कुल मिलाकर, अपने आहार में शामिल करना पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और कब्ज और पेट के अल्सर जैसी पाचन समस्याओं के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

5. गोभी का रस कोलेस्ट्रॉल के लिए अच्छा है?

हां, गोभी को कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले प्रभाव के रूप में दिखाया गया है। रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (“खराब” कोलेस्ट्रॉल) का उच्च स्तर हृदय रोग, स्ट्रोक और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को बढ़ा सकता है।

गोभी में फाइटोस्टेरॉल नामक यौगिक होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल की संरचना के समान होते हैं और शरीर में आहार कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, गोभी कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च होती है, जो रक्त में समग्र कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है।

एक अध्ययन में पाया गया कि गोभी का रस 8 सप्ताह तक पीने से रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर 7.9% तक कम हो जाता है। एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि 30 दिनों तक उबली हुई गोभी खाने से कुल कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स में महत्वपूर्ण कमी आई।

जबकि गोभी के कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले प्रभावों को पूरी तरह से समझने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है, स्वस्थ आहार सहित कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

6. वजन घटाने के लिए करें पत्ता गोभी का सेवन, तेजी से होगा वेट लॉस

हां, कम कैलोरी और उच्च फाइबर सामग्री के कारण वजन घटाने के लिए फायदेमंद हो सकता है। एक कप कटी हुई कच्ची गोभी में केवल 22 कैलोरी होती है, जो वजन कम करने या स्वस्थ वजन बनाए रखने की चाहत रखने वाले लोगों के लिए यह एक अच्छा विकल्प है।

इसके अलावा, फाइबर में उच्च है, एक कप कटी हुई कच्ची गोभी में लगभग 2 ग्राम फाइबर होता है। फाइबर आपको भोजन के बाद पूर्ण और संतुष्ट महसूस करने में मदद करता है, जो समग्र कैलोरी सेवन को कम करने और वजन घटाने को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।

गोभी भी एक कम घनत्व वाला भोजन है, जिसका अर्थ है कि इसकी मात्रा अधिक है लेकिन कैलोरी कम है। यह बड़ी संख्या में कैलोरी का सेवन किए बिना आपको पूर्ण और संतुष्ट महसूस करने में मदद कर सकता है।

इसके अलावा, गोभी विटामिन और खनिजों का एक बड़ा स्रोत है, जो वजन घटाने को बढ़ावा देने के साथ-साथ समग्र स्वास्थ्य और भलाई का समर्थन करने में मदद कर सकता है।

कुल मिलाकर, एक स्वस्थ, संतुलित आहार में पत्तागोभी को शामिल करना कम कैलोरी और उच्च फाइबर सामग्री के साथ-साथ इसके पोषण मूल्य के कारण वजन घटाने के लिए फायदेमंद हो सकता है।